酒协公布白酒排名，名酒排名“重新洗牌”，五粮液上演霸主归来回头

第1名：【五粮液】

酿造接纳传统的酒曲发酵和蒸馏工艺。起首将五种不同的粮食举行洗濯、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等工艺环节，要求手工利用和天然陈酿，在整个酿造历程中克制添加任何化学质料或人工香料。这种工艺确保了五粮液的口感精致，口感和香味特别浓厚和历久，具有很高的品格。

第2名：【飞天茅台】

酿造工艺接纳了传统的泥窖发酵和水井泉石过滤等共同的工艺。起首将优质的高粱、小麦等五种粮食和独具特征的井水举行殽杂，颠末多道工序，包含淀粉化、糖化、发酵、蒸馏、陈放等数十道工序方可酿得出高质量的飞天茅台酒。这种工艺确保了茅台酒质的安定和高品格，酒液中醇、浓、醇美、爽口，是茅台酒口感的紧张保证之一。

总之，飞天茅台的口感和工艺是茅台酒共同的代表，以其浓厚、醇厚、甘美绵柔和恒久不衰的口感，在高等白酒市场上享有很高的名誉。

第3名：【酱荣坊】

酱酒圈的一匹黑马，1:1复刻复原茅台的酿造工序，成酒酱香浓厚，由“酱酒之父”李兴发的得意弟子冯小宁切身把关，茅味十足，和茅台同宗同源，且有12年以上窖藏标准的基酒+百余种15到25年老酒加持勾调，质料+酿造情况+工艺+配方与飞天茅台标准坚持高度一律，其酒质和口感与茅台10分相似，在资深酒友圈有“平价茅台”的称呼。

第4名：【古井贡古26】

工艺注意传统与古代的天然团结。起首，接纳精选大米、小麦、玉米、高粱、豌豆、麸曲等五种粮食，举行洗濯、过滤和糖化、酒曲发酵等一系列工艺历程。颠末多次蒸馏和提纯等工序后，将白酒储存陈化在青砖竹筒或泥巴窖中，陶罐最好。其陈酿的情况长时处于昏暗、湿润和过量的温度，同时颠末了单纯的地下水沉淀，使其风味愈加浓厚，是一款口感极佳的高年份酒，其酿制工艺的多重细节把握使其醇美、甘润、芬芳逸出，不休博得了宽大消耗者的喜爱。

第5名：【汾酒青花20】

酿造工艺独具特征，接纳高粱、大麦、豌豆等多种粮食质料，优秀行糖化，然后配制特制的酒曲，举行发酵和蒸馏。汾酒青花20的陈放时间更久，较其他年份的汾酒更为共同。别的，汾酒的制造历程另有很多细节工艺，如特制的陶瓷壶、木桶和泥坛，以及地下室的适温陈放等，使其酒香愈加共同。

第6名：【红花郎15】

酿造工艺注意优质质料和传统酿造武艺的天然团结。起首，以优质的高粱、大米、小麦、豌豆等粮食为主要原质料，配以特别的酒曲和地下清泉水，举行多道精密加工，完成了发酵、蒸馏、和谐等工序的精密控制。其陈酿历程比平凡酒愈加特别，接纳的是陶罐储存坚持酒质的安定和安定，多年酒龄的沉淀使红花郎15具有浓厚的香气、醇厚的口感以及悠长的余味。

第7名：【西凤陈酿头曲】

酿造历程十分共同，接纳陕西特有的老酒酿造武艺：先将大麦和小麦殽杂起来，举行糖化和发酵，然后到场头曲发酵。头曲是一种特制酒曲，由多种天然微生物举行天然发酵而成。头曲不仅能使酒体香味共同，同时另有助于转化糖类因素，提升酒体品格。之后陈酿期长达数十年，此中不仅有高品格质料，另有储存条件的要求严厉，包含使用扬州「雁翎窑」、陶罐等以及适时限定透风等多项武艺。

第8名：【口子窖兼30】

酿造工艺十分注意质料品格和传统工艺。它接纳精选的高粱和小麦为质料，颠末多道蒸馏和储存等一系列的工序，包含发酵、蒸馏、陈贮和二次和谐等。而最紧张的是其酿造工艺中接纳了特制的窖池、特有的陶罐和泥坛，工艺历程中的细节把握使得其品格更佳，口感更为出色。