宜昌为何白酒文明盛行，乃至把我在广东培养出来的啤酒瘾都戒掉了

用饭本意，就是用饭兼菜。倘在外，好友同事或宴席等等凑在一同，聚而餐，用饭便不是用饭，是为喝酒。繁华和喜庆是成恰比的，人生无不以酒为庆生、以酒结识、以酒会友、以酒送终为之道，这便是宜昌人。完婚，得摆桌喝酒；孩子出生，要喝满月酒；满整岁，得喝；寿宴，得喝；去世，得有白饭酒；下葬，得以酒祭。棺材入土，最初在棺盖上浓厚撒上的，照旧白酒……总之，人生一世，以白酒文明贯串一直，这便是宜昌的酒文明。

从前待在广东数年，广东的四序皆暑热且湿气太重。低潮地区饮白酒易上火，因此广东最为火热的是大排档夜市文明，我们却习气叫它啤酒文明：聚会会议会友，或小酌或解渴等，统统啤酒下场。偶见好白酒的，多为刚来此报道的外地人，时间久了会察觉喝白酒找不到知音的，呆过些年后，入乡随俗，几乎就被广东这种啤酒大排档文明给殽杂了。

回到宜昌诸不习气。

华中地带的宜昌，昼夜温差大，春夏秋冬四序，却有三个季候是寒冷天气，特别是严寒的冬天，啤酒更少有知音，宜昌人来由是不如白酒能驱寒，没有酒劲，且涨肚。但看宜昌，从都市到乡下酒桌统统都是白酒宴会，常以白酒煮菜论好汉，这下有些囧了，以为在广东一次能喝六七瓶啤酒的量，打遍同事圈少见对手，回宜昌一下子变成屠龙技，无用武之地了。把稳宜昌陌头巷尾，再不见那种百威、青岛纯鲜啤大排档、德啤酒屋，一到夜十二点后市井人影寥寥。以其昏昏使其昏昏，人睡了，路灯也昏昏欲睡的样子，貌似整个都市都随着一同入眠。想广东那种夜半时分狂热正酣的大排档情形，少有踪迹，更甭提广东那种黑夜白天产业不中断的快节奏忙碌办法。

从前在广东不太在乎昼夜的区别，睡觉都是抽闲睡的，非是黑夜的专利，抓紧时间却不看时间，也习气了把星期天和休憩日划上非等号的做法。但在宜昌，天天另有个放工之后的时间！？另有个放工之后巅峰期！？回家的路拥堵特别，前后漫漫车队一望无边，前不见前人，后多数来者，心头也如堵慌慌之感。而种种筵席也就在此时开头火热起来，因此宜昌千般特征酒楼兴旺兴旺，总有你想不到的餐饮美食在给你豁然一惊不测之喜，总有想不到的吃法在等候你好像寻宝似的发觉开来…而星期天的宜昌，也着实让我头次感遭到休憩日的巴适。唯一急人的是屡屡办个什么的，一看是星期天那就甭提了，都在休假中，得等事情时间再说。友们相约的逛、玩或一顿酒天然就在这休憩日最多，一改广东都市那种忙碌不分昼夜更不分星期日的快节奏。当地住民化高比例，消耗之高，一派人世的烟火气，这是广东的产业都市所少见的。

开始试了各餐饮店的啤酒。贵的，便宜的，千篇一概平淡无味，甚不爽。大型超市里看看，怎样了。没见过牌子的他国黑德啤，也不如广东啤酒的醇厚浓厚。即使在广东常喝的青岛（固然不是广东的老青岛），味道极怪，猜疑有假，喝过多数后默许了，虽同品牌，厂址不同制造品格约莫也会形成不相似-----茅台酒不就是分开原地了就再也酿造不出茅台酒的品格了么。

宜昌的啤酒大多是雪花金龙泉等，喝了两打，如人饮水，以为不如品茗。喝不下去了，再持续多次，爽性戒了。我很感激宜昌的啤酒以及天气，它能让我把在广东培养出来的啤酒瘾戒掉了！再者，我们在广东是吃极辣的，这在生存在南方低潮都市里听来奇异。在宜昌得统筹到群众咀嚼，统统改正了。没有特辣味兴奋，也喝不到广东的几种习气性高浓度啤酒，时间久了徐徐习气了，居然也不怀念从前的日子。

宜昌白酒的发达文明，可以追溯到古时三国时期。一个江边客商往来必经之地，长江水域物流商业集结之地，代代都多数不堪数的人们路经此地，想唐代李白、崔颢多数人，正是路经这里去往武汉黄鹤楼。而看李白崔颢的诗，怎一个豪放酒气了得？更前的三国年代，当年不大明白吴蜀两国何以纠结荆州这个一矢之地，后方知三国年代的荆州富庶可养百万兵，古时荆州之大，居然将如今湖北湖南的地界都包含进入了～天然包含宜昌。难怪。

1037，大概1040年的欧阳修，被贬在此宜昌夷陵区当夷陵县令。《醉翁亭记》有一句脍炙生齿久负盛名:“别有用心不在酒，在乎山川之乐也”！

欧阳修善于亭记撰写是出了名的。我地点的宜昌夷陵区的江边至喜亭，其《峡州至喜亭记》便出自欧阳修之手。当时的至喜亭不在山顶，处于江边旱路交织口繁盛之处，游客下船打尖地点，自此往上的崖上有一天然岩穴，偶有游客打尖往此处探秘的，这便是厥后的三游洞（前三游，唐代白居易、白行简、元稹三人曾同游过此洞；后三游，宋代苏洵、苏轼、苏辙父子三人也一同来游过此洞）。想来古时木船速率之慢，长路漫漫几个月都在旅途中，其间的艰苦和百无聊赖，何处不以酒来安慰？无怪乎李白叹唱：自古圣贤皆寂寥，唯有饮者留其名！读唐诗宋词，尤其宋词，叹息前人多是历经苦海劫难，才得诗词甘醇厚重如是酒香，弥久回味！

因此白酒文明自古盛行，不仅宜昌，泰半中国皆是。从官方，长江后浪推前浪，一代新人换旧人，到政界朝庭历代更迭，沧海沧海风云变幻，白酒文明代代承持续袭以及传承，现今的舶来品：啤酒清酒红酒调酒伏特加…，唯白酒才是中国的国学，物质文明的传承。

在宜昌一次次不成躲避的酒宴，想众人皆醉我独醒是不可的，非得灌爬下几人才是至好，值得器重托付坦怀相待。顺应了这种白酒文明，虽能半斤内不容易酩酊烂醉，一旦回家却不恋一滴，宜昌友人以为，喝酒不嗜者，非也！我这便被视为不会。

品牌酒虽香，多有勾兑因素。资深好酒人士以为统统不如小酒坊纯粮酿造。不说大酒厂，单单各州里乡村，，各个私人酿酒作坊终年历久不衰，天然和宜昌品酒喜好者数目标好酒水平成恰比。

谚语云，酒香不怕巷子深。巅峰流水间照旧不乏知音的。前次去宜昌长阳，上山某深山偏僻之所，听哥说此山中的酿酒作坊以深山川质好出好酒而出名，也跟风一同再打酒二十斤私藏。

清代左宗棠题无锡梅园有一对联：发上等愿，结中等缘，享末等福；择高处立，就平处坐，向宽处行——在宜昌，约莫要修正一下：发上等愿，喝中等酒，享末等福，；择内里位，就平处坐，向海量行。

“君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月…”宜昌人从困苦磨砺中一代代地走到今天，聊以酒安慰，借酒愉身心。追念十六年前，在宜昌，我的一个兄弟道子去世。想道子在世时嗜酒成性，他履历的苦难，我深深了解。他的好酒，近乎猖獗，我更看做是一种麻醉后的洒脱，英气云天，偶尔分梦里见吟诵这【将进酒】的，正是道子。照旧以当年的悼文草草完毕罢，很多例子越说越多，再持续下去仍旧收不了尾～

记妥当年杯影醉，

觥筹交织总相随。

度窘不是尴尬日，

相对狂笑手中杯。

漫长夜路共扶归，

醉卧战场岂有悔？

兄今不幸归阴去，

浪迹相携另有谁？

作者：郝建波，家在宜昌市。