金山陵酒业传承非遗文明，打造浙江白酒靓丽自荐纸片

《神州酒报》记者 李玉友

一坛好酒是怎样变成的？它的储存条件苛刻吗？酒文明有着怎样的精力内在？这统统，都能在本年春夏时节举行的“传承非遗酒文明金山陵酒厂游学”一系列活动中找到答案。

本年以来，浙江台州市金山陵酒业推出了小记者、中小学生“体验酒文明 传承工匠精力”非遗文明研学、游学活动，构造宽大青少年走进非物质文明遗产传承地——位于黄岩的金山陵酒厂，探寻故乡的古法酿酒，近距离了解酒的消费历程，学习体验故乡名贵的酿酒文明。

金山陵酒业的消费汗青长，故事也多。酒厂内的“初心泉”是20世纪60年代专业地质队发掘的，水井深48米，从中获取的水资源不仅水质好，变成酒后另有一股浓香。

金山陵酒业的储酒也很考究，在岩穴里贮藏老酒。据解说教师先容，这里的酒年份最短为15年，最长为25年。共同的洞藏储存情况，为微生物繁衍提供了精良的条件，而一坛好酒，就是在这漫长的光阴升华中酿造而成，长时弥香。

“酒好香啊！”踏入地下酒窖的入口，浓厚的酒香气便扑鼻而来，令旅行者们感受不已。这里照旧‘酒银行’，也是一些企业或一局部存放酒品的‘奥密依据地’。眼前的这些老酒缸，一个足足有一吨重，年份也十足，有的酒缸上还长满了微生物长毛。”。

在“研学工坊”，圆桌上摆好了酿酒所需的质料和东西，每次孩子们就座之后，工场武艺职员便解提及了酒的制造工序。原本，酒的消费要颠末粮食发酵——蒸馏——存放——灌装等一系列繁复的步骤，来之不易，令孩子们大开眼界。

“制造酒酿的体验历程，好玩又难忘！”在亲手实践的历程中，不少孩子发射叹息，“固然不克不及喝酒，但做酒酿也特别故意思，训练了入手才能。”除了零距离旅行酒厂，体验酿造兴致以外，活动之余，孩子们对传统酒文明也有了更深的熟悉和了解。

“酒的消费流程是繁复的，包含那些酿酒的门徒，几十年如一日为酒遗址奉献本人，兢兢业业，如此的仔细与据守更值得我们学习。”活动干系卖力人表现，渴望经过如此的活动，让更多的孩子天然会了解酒文明，加深对故乡文明的了解，让精力文明更充盈、丰满。