年夜饭，教你6道下饭菜，荤素搭配样样有，待客不愁，寓意好运来

时间一晃过得真快，有一句俗话是如此说的，过了腊八就是年，腊八节以前过完了，立刻就要到新春佳节了，你家里有在对过年举行准备吗？那些外出务工的伙伴们，你们是不是以前，开头回家了呢？

在新春佳节的时分，我们最紧张的一件事就是团圆，除了团圆以外，在这个新春佳节里，我们还要吃好、喝好、玩好。每逢佳节胖三斤，因此每年春节的时分，我都市长上几斤，由于吃得真实是太好了。

关于新春佳节要做什么吃的，各位有没有好好的分享呢？为此，我今天就来给各位分享，6道下饭菜的做法，荤素凉热都有，并且用来待客的话，一点也不愁哦，并且还寓意着康健好运，一同砚起来。

过年必学的6道小饭菜，荤素凉热都有，味道很好吃

一、【炸猪肝】

【质料】：猪肝，盐，葱，姜，淀粉，胡椒粉，食用油，干辣椒，花椒，鸡精，老抽

【制造】

1、起首，我们要准备一块猪肝，把猪肝改刀切块今后，再将猪肝切发展条，并往猪肝中到场一些净水，将其淘洗出血水。

2、净水淘洗好今后的猪肝，我们要往内里到场一勺盐、接着再到场一些葱、姜，并入手对猪肝举行抓拌，将它内里的血水和毒素给抓出。

3、接纳如此的办法，去洗濯猪肝的话，才干把猪肝洗濯干净哦，并且没啥腥味。

4、往猪肝中再到场过量净水，兼顾复对猪肝举行抓洗，将它内里的血水全部抓出，并沥干水分备用。

5、再往猪肝中到场一勺盐，一勺胡椒粉，两勺玉米淀粉，抓拌匀称放一旁备用。然后准备配料分散有姜片，蒜片，葱段，葱花，干辣椒圈，花椒过量备用。

6、起锅热油，锅中到场多一点食用油，油温6成热，然后把猪肝到场锅中，并开中小火对猪肝举行煎炸，把猪肝炸至焦黄后，出锅备用。

7、锅中留底油，并到场准备好的一切配料，给他炒出香味后，再把猪肝到场锅中，快速翻炒匀称。最初到场盐，鸡精，老抽调味，并到场葱段、香菜段遮掩一下，就可以出锅食用了。

二、【盐焗鸡翅】

【质料】：葱，姜，料酒，鸡翅，花生油，老抽，米酒，盐局鸡粉

【制造】

1、起首，我们要准备一斤鸡翅，用净水浸泡恢复今后，再往鸡翅的外表打上花刀，使其更容易入味。

2、往鸡翅中到场葱，姜，料酒，盐局鸡粉过量，并到场一勺花生油、一勺老抽，入手抓拌匀称，让鸡翅外表裹上料汁，并腌制半小时。

3、趁着鸡翅腌制的时间，我们也要准备半个洋葱，将它切块后放一旁备用，再准备几颗小葱，堵截备用。

4、准备平底锅，并往锅中加过量底油，然后将油温加热至三成热，记取油不要太多，以免鸡翅口感平淡。

5、把鸡翅到场锅中，并开小火慢煎，把鸡翅中的水分煎出来。且鸡翅在煎的时分，要不休翻面，使其受热匀称，让其两面金黄。

6、鸡翅煎好今后，我们要准备一口砂锅，然后往内里到场少许花生油，并将准备好的洋葱块，到场锅中垫底。

7、最初我们要盖上盖子，并往锅边淋入少许米酒，再开中火把鸡翅焖5分钟，让鸡翅融入洋葱味道今后，即可开盖，再到场葱段遮掩，就可以食用了。

三、【香煎生蚝】

【质料】：生蚝，胡椒粉，白糖，芝麻油，葱花，食用油

【制造】

1、起首准备5斤生蚝，然后把生蚝肉取出，接着再往生蚝内里，到场一些生粉，并入手抓拌匀称，将它内里泥沙抓出。

2、往生蚝中再到场一些净水，对其举行淘洗，把生蚝中的黏液给洗掉，再沥干水分备用。

3、准备一个小碗，往内里到场一勺蒸鱼豉油，再到场少许胡椒粉，白糖，芝麻油，以及一点点净水搅拌匀称，调成料汁备用。

4、生蚝控干水分今后，我们还要准备一些厨房纸巾，对其举行擦拭，将生蚝中的水分，进一步擦干。

5、往生蚝中再到场一些生粉，给他抓拌匀称，如此生蚝再下锅煎的时分，就不会出水，从而锁住其鲜嫩口感。

6、起锅热油，锅中到场过量食用油，油温5成热后，把生蚝入锅，开大火对其举行煎炸，一边煎炸一边晃动锅底，使其受热匀称。

7、生蚝煎至两面金黄后，往锅中烹入过量料酒去腥，再把料汁淋入锅中大火收汁，等生蚝融入料汁味道后，撒上一些葱花遮掩，即可出锅食用。

四、【烧豆腐】

【质料】：豆腐，大蒜叶，辣椒酱，食用油，生抽，老抽，蚝油，淀粉水

【制造】

1、起首我们要准备一块嫩豆腐，把豆腐切成小方块今后，再装入盘中备用。

2、接着准备一些配料，先准备几颗大蒜拍扁，再切蒜末备用，然后再准备一小块生姜，切末备用，最初准备一块大蒜苗，将其切小段备用。

3、起锅烧水，往锅中到场过量净水，锅中水烧开今后，把豆腐块抓入锅中焯水一分钟，将豆腐豆腥味去除，并控开水分备用。

4、起锅热油，锅中到场少许食用油，肉后把姜、蒜末入锅，给它爆出香味，再到场一勺豆瓣酱，大概是辣椒酱，炒出酱香味。

5、往锅中再到场一碗净水，大火烧开后，加少许食盐调味，待豆腐富裕融入汤汁今后，再往锅中到场一些生抽、老抽、蚝油提鲜。

6、盖上锅盖，把豆腐焖上6分钟，等时间到了今后开盖，再往锅中到场过量淀粉水，将汤汁勾芡浓厚。

7、最初，我们要往锅中到场一些蒜苗段，并用锅铲悄悄推进一下，使其与豆腐交融今后，就可以把做好的豆腐，出锅食用了。

五、【醋溜白菜】

【质料】：白菜，干辣椒，生抽，香醋，盐，白糖，鸡精，玉米，淀粉，葱，末，蒜片，五花肉。

【制造】

1、起首准备一个明白菜，把白白菜头部切掉今后，再将白菜叶一片片的分开，并放到净水内里淘洗干净。

2、在对白菜举行洗濯的时分，一定要仔细洗濯，由于白菜叶的内里，有很多的粘液，是特别脏的。

3、白菜洗濯干净今后，我们要把白菜帮和白菜叶分开，并把白菜帮切块备用，再将白菜叶扯成小块备用。

4、切好的白菜帮，不要直接下锅炒，记得先到场半勺盐，并入手抓拌匀称，将它内里的水分杀出一局部，如此做出来的白菜帮，口感就会更入味。

5、准备配料分散有蒜片，葱末，以及几个干辣椒切圈备用，最初再准备五块钱的五花肉，给他切薄片备用。

6、准备一个小碗，往内里到场一勺生抽，三勺香醋，一勺白糖，半勺盐，半勺鸡精，少许五香粉，一勺玉米淀粉搅拌匀称，调成料汁待用。

7、把白菜帮取出，并用力挤干水分备用。然后起锅，把五花肉到场锅中，煸炒出油脂今后，再到场配料炒出香味。

8、把白菜帮先入锅，大火炒软今后，再把白菜叶入锅，最初淋入料汁，大火收汁后，即可出锅食用。

六、【炒茄子】

【质料】：茄子，鸡精，白糖，香醋，盐，蚝油，玉米淀粉，花椒，干辣椒，大蒜，生姜，食用油，香菜。

【制造】

1、起首准备几个茄子，把茄子用净水洗濯干净后，再给它切成小长条状，并去除内里的茄瓤后备用。

2、把茄子改刀切成小长条备用，全部切好今后的茄子，要记得放到净水内里，加一勺盐浸泡起来，避免氧化发黑。

3、准备蒜末，姜末，干辣椒，切花椒，过量备用。再准备一个小碗，往内里到场两勺生抽，一勺香醋，两勺白糖，少许鸡精，一点盐、蚝油，半勺玉米淀粉，过量净水，调成料汁备用。

4、茄子浸泡10分钟后，给他控干水分备用。接着往茄子中，到场一些淀粉抓拌匀称，使茄子的外表，匀称裹上一层淀粉。

5、起锅热油，往锅中到场多一点食用油，大火把油温加热至5成热后，将茄子到场热油中，给他炸至外表微软后，再控油捞出。

6、把锅中热油至全热，再将茄子入油锅复炸半分钟后，控油捞出备用，这个时分的茄子口感，就会特别酥脆。

7、锅中留底油，然后把配推测场锅中，炒出香味今后，再淋入料汁。最初把茄子放入油锅，大火翻炒，使其融入锅气今后，再到场一些香菜段遮掩，即可出锅食用。

好了，以上就是今天我要给各位分享的，6道下饭菜的做法。关于这6道下饭菜的做法，你以为哪一道下饭菜，才是你的最爱呢？假如你以前学会的话，记得本人在家做一做，由于每一道下饭菜，味道都很好吃。

立刻就要过年了，假如你家里有宾客的话，完全可以做上如此一桌子的下饭菜，来招待他们，相对倍有体面。